Mituri alimentare

   Când vine vorba despre alimentație, nu știm ce să mai credem, ce este sănătos pentru noi și ce nu, ce ne face bine și ce nu.
   Încercăm să aducem lumină prin această postare și să demontăm câteva mituri sau dimpotrivă să susținem unele idei, desigur, cu argumente serioase.

   Margarina conține mai puține grăsimi decât untul:
   Fals! Untul și margarina conțin tipuri diferite de grăsimi, dar cantitatea este aceeași sau aproape aceeași.Pe oricare dintre acestea ați alege-o, aveți grijă să nu faceți abuz!

   Nu este sănătos să consumi mâncare gătită la micul dejun:
   Nu este întotdeauna așa.
   Se poate mânca la micul dejun bacon slab la grătar, cu ouă fierte și roșii gătite tot la grătar.Se mai pot servi ciuperci gătite fără ulei, cu pâine integrală.Un astfel de mic dejun este și sănătos, și hrănitor.

   Dulciurile sunt o sursă de vitamine:
   Fals! Dulciurile conțin mult zahăr și nu vitamine sau minerale.Consumul regulat de dulciuri între mese conduce la deteriorarea dinților.Dacă doriți gustări bogate în vitamine și minerale consumați fructe cât mai variate.

   Un produs este neapărat sănătos dacă pe etichetă scrie conținut redus de grăsimi:
   Dacă grăsimile sunt înlocuite cu alți ingredienți, atunci produsul poate fi chiar mai bogat în calorii decât dacă ar fi conținut mai multe grăsimi.

   Dacă nu adaugi sare în mâncare, înseamnă că mănânci nesărat:
   Fals! Numai 10-15% din conținutul total de sare al mâncării reprezintă ceea ce adaugăm noi la masă, 75% provenind din mâncarea semipreparată sau gata preparată.O persoană consumă zilnic cam 9 grame de sare, adică aproximativ două lingurițe.Cantitatea recomandată este de doar 6 grame. 

   Fructele sau legumele congelate nu sunt la fel de sănătoase precum cele proaspete:
   Cantitatea de vegetale recomandata pentru fiecare zi este de cel puțin cinci porții și nu contează dacă legumele și fructele sunt proaspete, congelate, uscate, în compot sau sub formă de suc (deși sucul de fructe nu trebuie consumat mai mult decât o dată pe zi).Fructele uscate precum smochinele, stafidele, curmalele sau prunele sunt bune pentru că ne oferă energie sub formă de glucide și sunt o sursă bogată de fibre.

   Sucul de fructe contribuie la deteriorarea dinților:
   Foarte adevarat! Zaharurile din fructele și legumele în stare naturală nu dăunează dinților.Dar prin extragerea sucului din fructe se eliberează zaharuri care pot dăuna dinților, mai ales dacă se consumă frecvent.Este recomandat ca sucul de fructe să fie consumat în timpul mesei, mai ales în cazul copiilor.Între mese se poate consuma lapte sau apă.

   Mâncarea vegetariană este o alternativă mai benefică pentru sănătate:
   Nu întotdeauna!
   Există și mâncăruri vegetariene care conțin multe grăsimi, în timp ce carnea roșie slabă, de pe care s-a îndepărtat grăsimea vizibilă, nu face nici un rău.Alte opțiuni nonvegetariene cu conținut scăzut de grăsimi sunt carnea de pui fără piele și peștele gătit fără ulei sau cu ulei puțin.

   Nu pățim nimic dacă sărim peste micul dejun:
   Fals! Când dormim, postim timp de aproximativ opt ore și este esențial să întrerupem acest post.Deși cei care nu mănâncă dimineața își recuperează necesarul de energie în cursul zilei, ei nu prea au șanse să recupereze vitaminele și mineralele pe care le pierd la un simplu mic dejun.În plus, dacă sărim peste micul dejun avem tendința să luăm gustări cu conținut mare de glucide sau lipide pe la mijlocul dimineții.

   Fructele de avocado sunt dăunătoare:
   Fals! Acestea conțin grăsimi monosaturate care mențin sub control nivelul colesterolului din sânge.
   În cadrul unui regim alimentar sănătos, tendința este aceea de a reduce cantitatea de grăsimi saturate consumată și de a le înlocui pe acestea cu grăsimi nesaturate.De asemenea, trebuie să se reducă cantitatea totală de grăsimi consumată.O jumătate de fruct de avocado poate fi una dintre cele cinci porții de fructe care trebuie consumate zilnic.
 

Dieta cu carbohidrați

   Această dietă încurajează un consum mare de carbohidrați și limitează la minimum grăsimile, asigurând o slăbire de durată, constantă și echilibrată.
   Complexitatea dietei este foarte redusă, regimul este ușor de urmat, potolește senzația de foame, este foarte sănătos.

   Să vedem ce cunoaștem despre grăsimi:

   Sunt periculoase pentru inimă, cauzează boli cardiovasculare și chiar unele forme de cancer.
   Conțin cel puțin de două ori mai multe calorii decât alte alimente.
   Sunt de 7 ori mai ușor de transformat în grăsime corporală, comparativ cu carbohidrații.
   Ne determină să ne pierdem apetitul pentru mâncăruri sănătoase.
   Cu toții avem nevoie de grasimi, desigur, dar de alt tip și în cantități mult mai mici decât consumăm de obicei. 

   Carbohidrații complecși:

   Nu îngrașă, sunt foarte sănătoși și sunt greu de transformat în grăsimi corporale.
   Reprezintă cea mai importantă sursă de energie.
   Creierul nostru depinde de ei în exclusivitate.

   Principalel reguli ale dietei:

   Mâncați mai puțină grăsime.
   Învățați să alegeți mereu varianta optimă (lapte degresat, brânză slabă, carne de pui sau pește, în loc de porc).
   Înlocuiți felurile de mâncare prăjite cu cele preparate la cuptor sau aburi.
   Consumați mai mulți carbohidrați complecși (mai ales cereale integrale, dar și pâine, cartofi, legume, fructe).
   Mâncați mai puține dulciuri (zahăr simplu, băuturi răcoritoare, bomboane, prăjituri etc).
   Consumați mai multe fructe, legume și salate, făcându-le o parte importantă a dietei dvs.
   Creșteți aportul de fibre din alimentație, mâncând mai multe oleaginoase și cereale integrale.

Despre colesterol

   Incepind de prin anii ’50, alimentatia noastra s-a modificat profund, iar statisticile de pretutindeni arata ca se mananca prea multa carne, grasimi sau dulciuri. In acelasi timp, numarul celor afectati de maladii cardiovasculare este in crestere, acest lucru constituind una dintre cauzele principale ale mortalitatii intr-o serie de tari occidentale. Medicii au lansat deja un semnal de alarma si toata lumea a inceput sa evite grasimile. Pe de alta parte, au aparut deja alte probleme, intrucat grasimile si chiar si colesterolul insusi sunt totusi indispensabile pentru buna functionare a organismului. 

   Diferentele de comportament manifestate de colesterol sunt determinate de proteina de care este legat.

   Lipoproteinele sunt cele care transporta colesterolul in sistemul nostru circulator.  Cele de joasa densitate - LDL (low density proteins) transporta aproximativ 65% din colesterolul sangvin, fiind responsabile de depunerile din artere.

   Lipoproteinele de inalta densitate – HDL (high density proteins) sunt un fel de eroi, deoarece ele distrug depozitele de grasimi de pe vasele sangvine si asigura circulatia colesterolului, fara a bloca arterele. 

   Toata lumea stie ca responsabil de atacurile vasculare, ateroscleroza si o multime de alte boli nu este altul decat colesterolul. Mai putina lume vorbeste insa de rolul lui esential in mentinerea starii de sanatate a organismului.

   In timp ce colesterolul in exces este, intr-adevar, un pericol, lipsa lui este la fel de periculoasa.

   El contribuie la metabolizarea carbohidratilor, intra in componenta tuturor membranelor din organism, este necesar pentru producerea hormonilor sexuali masculini si feminini, iar cel existent in piele este convertit, sub actiunea razelor de soare, in vitamina D.  

   O buna alimentatie anti-colesterol nu inseamna deloc o alimentatie fara grasimi, ci din contra. Esential este ca acestea sa fie insa alese in mod judicious. Mentinerea ratiei zilnice de grasimi sub valoarea de 20-30% din totalul caloriilor este vitala pentru mentinerea in limite normale a colesterolului. In acelasi timp, cantitatea de grasimi saturate nu va depasi 10%. Grasimile saturate provin, cu mici exceptii, din surse animale, iar grasimile animale contin colesterol. Pe de alta parte, chiar daca un aliment nu contine colesterol, acest lucru nu inseamna ca el nu contine grasimi.

   Se vor consuma deci alimente ce contin grasimi nesaturate, cum ar fi: pestele gras (somon, hering), untura de peste, ficatul de gasca sau rata, uleiuri polinesaturate (rapita, floarea-soarelui, porumb) si mononesaturate (masline, alune). Grasimile saturate vor fi evitate: carnea grasa, mezelurile, untul si produsele de patiserie, carnea fiind inlocuita, pe cat posibil, cu peste.  

   Francezii sunt printre cei mai mari consumatori de grasimi, dar, in acelasi timp, ei sunt cel mai putin atinsi de maladiile cardiovasculare. Acest paradox i-a facut pe cercetatori sa inceteze  vanatoarea colesterolului si pactizarea cu el.

   Dupa cum se stie, antioxidantii neutralizeaza radicalii liberi, diminuand astfel riscurile maladiilor cardio-vasculare. Printre antioxidantii cei mai puternici se numara polifenolii, care se gasesc mai ales in samburii de struguri si in… vinul rosu. Acesta este, fara indoiala, unul dintre factorii ce explica paradoxul francez: doua sau trei pahare de vin rosu pe zi (nu mai mult) asigura o cantitate suficienta de antioxidanti. 

   Printre alimentele care reduc nivelul de colesterol se numara: cerealele complete, care permit evacuarea colesterolului in exces la nivel intestinal, vegetalele din familia cruciferelor (conopida), vinetele, lintea, fasolea, soia, ceapa si usturoiul.

   Licopenul continut in tomate este de asemenea un antioxidant foarte eficient, mai ales daca tomatele sunt fierte. Fructele si legumele contin si ele principalele vitamine antioxidante: provitamina A, vitamina C si vitamina E. 

   Colesterolul nostru nu provine numai din alimentatie. Ceea ce absorbim noi reprezinta doar 20-30% din stocul nostru. Restul de 70-80% este fabricat de propriul nostru organism. Dar si in acest program personal de fabricare exista anumite diferente, datorate unor factori precum: factorii genetici si alimentatia. In acelasi timp, exista numeroase cauze care produc cresterea nivelului de colesterol: fumatul, cofeina, stresul, medicamentele, aditivii alimentari sau poluarea mediului inconjurator.

Din nou despre diete...

   Doresc sa va prezint astazi inca doua diete, care sa va ajute sa eliminati kilogramele acumulate.Prima dintre aceste diete, este bazata pe orez, un aliment extrem de sanatos si de nutritiv, ce ne ofera glucide, amidon si vitamine.Regimul bazat pe orez ne asigura arderi intense in organism, datorita consumului de energie necesara in digerarea acestui aliment.

   Cea de-a doua se bazeaza pe consumul unor alimente portionate si impartite in mod echitabil.

                                                       Dieta cu orez 

   Mic dejun: - un pahar cu lapte degresat cu 15% grasime,
                     - o felie de paine integrala prajita
   Gustare: - un mar
   Pranz: - o salata verde cu doua rosii si o ceapa rosie,
               - 300 g orez fiert cu 100 g ciuperci
   Gustare: - un mar sau un grapefruit
   Cina: - 200 g orez fiert simplu,
             - 100 g piept de pui la gratar.

   Aceasta dieta se tine timp de o saptamana, dar la nevoie se poate prelungi pentru la 14 zile maxim.In cele 7 zile se pierd cam 2-3 kilograme.Presupune consumarea orezului la cel putin doua mese pe zi si poate fi asociat cu legume, iar cu peste si carne de pui, mai rar.Singura conditie este ca mesele principale sa contina peste 50% orez.Se recomanda a se consuma minim 2 litri de apa pe zi.

                                                         Dieta Fotino

   Aceasta dieta este putin mai drastica si in 13 zile se pierd cam 7,5 kilograme.
   Prima zi: 
   Mic dejun: o cafea cu un cub de zahar
   Pranz: doua oua rascoapte cu 185 g spanac si o rosie
   Cina: 250 g friptura (din orice fel de carne), cu o salata mica, mixta, cu ulei de masline si zeama de lamaie
   Ziua a doua:
   Mic dejun: o cafea cu un cub de zahar
   Pranz: o friptura de 250 g, o salata mica, o banana
   Cina: 100 g sunca presata, 250 g iaurt
   Ziua a treia:
   Mic dejun: o cafea cu un cub de zahar
   Pranz: 185 g spanac, o rosie, o banana
   Cina: doua oua tari, o felie de sunca, o salata mica
   Ziua a patra:
   Mic dejun: - o cafea neagra cu un cub de zahar, o felie de paine prajita
   Pranz: un ou rascopt, un morcov ras, 250 g iaurt
   Cina: un litru de suc natural, un iaurt
   Ziua a cincea:
   Mic dejun: - un morcov mare ras stropit cu zeama de lamaie,
o felie de paine prajita sau un iaurt
   Pranz: 400 g peste slab cu lamaie si putin unt
   Cina: 250 g friptura, o salata mica, 125 g broccoli
   Ziua a sasea:
   Mic dejun: o cafea cu un cub de zahar, o felie de paine prajita
   Pranz: o jumatate de pui gatit friptura, o salata mica
   Cina: doua oua rascoapte, un morcov ras cu zeama de lamaie
   Ziua a saptea: 
   Mic dejun: un ceai fara zahar
   Pranz: 250 g friptura, o banana
   Cina: 300 g fructe.

In urmatoarele zile regimul se reia pana se ajunge la numarul de 13 zile.Se recomanda consumul de apa si ceai neandulcit, cel putin doi litri de lichid pe zi.

   Mult spor si determinare in respectarea regimului ales!

              
 
  
               

Cum sa slabim cu supa

   Astazi as dori sa continui seria dietelor pe care le-am descoperit si pe care vreau sa le impartasesc cu voi.Aceasta dieta este recomandata persoanelor care au probleme cardiace, dar totusi vor sa dea jos cateva kilograme intr-un mod sanatos si cat mai rapid.
   O dieta spala organismul si il curata de toxine si se stie ca atunci cand mancam urmand o dieta, ardem mai multe calorii decat atunci cand servim masa intr-un mod haotic.
   Dieta de mai jos este rapida, arde grasimile si se bazeaza pe consumul zilnic de supa, o supa care arde caloriile.Supa se poate manca ori de cate ori simtim senzatia de foame si in ce cantitati dorim, indiferent de ora.
   Pe perioada de timp in care tinem dieta cu o astfel de supa, sunt interzise bauturile alcoolice, painea, zaharul, prajelile, mierea de albine.

  Pentru supa avem nevoie de:
   - 6 cepe mari,
   - o varza,
   - o legatura de telina,
   - doi morcovi,
   - doi ardei grasi,
   - 0,750 kg rosii (se pot inlocui cu bulion),
   - condimente de care doriti,
   - un cub de supa de vita, nu conteaza firma.

   Ziua 1: supa si fructe, se  recomanda pepenele galben sau verde si se interzic bananele, lichide.
   Ziua 2: supa si legume cum ar fi: salata, varza, un cartof fiert cu putin ulei de masline, lichide.
   Ziua 3: se face o combinatie intre meniurile celor doua zile, mai putin cartoful, lichide.
   Ziua 4: supa, 3 banane, lapte, lichide.
   Ziua 5: supa, 300-350 gr carne de vita, pui sau curcan fara piele si fara grasime, 3 rosii sau 6-8 pahare de suc de rosii, lichide.
   Ziua 6: supa, carne de vita sau curcan in orice cantitate si legume cu frunze verzi, lichide.
   Ziua 7: supa, orez, mazare, legume, suc de fructe neandulcit, lichide.

   Alimentele care pot fi consumate fara restrictii pe perioada dietei:
   - proteine animale: orice carne slaba, oua tari, lapte degresat, iaurt, lapte de vaci, urda, telemea
   - proteine vegetale: radacinoase crude, zarzavaturi si legume crude, fructe proaspete exceptand alunele, nucile, castanele
   - glucide: numai cele din legume, fructe si salate
   - grasimi: uleiul de masline
   - sare: 5 gr sare pe zi.

   Daca dieta se tine 7 zile si se respecta regimul, se pierd in jur de 5-7 kg. Un fapt ce nu trebuie omis este consumul de lichide, cat mai multe lichide: apa, ceai, suc de fructe neandulcit, cafea, lapte degresat, insa sub nici o forma bauturi carbogazoase.