Cea mai bună rețetă de piftie

   Piftia este la mare căutare de Crăciun și de Revelion și cea mai gustoasă este cea preparată din ciolane de porc.Începem de astăzi o serie de rețete care să vă inspire atunci când veți alege meniul de sărbători.

   Ingrediente:

   2 kg ciolane de porc,
   250 șorici,
   o ceapă potrivită,
   4-5 căței usturoi,
   piper boabe,
   sare, aproximativ o linguriță.

   Mod de preparare:
   Carnea cu șorici trebuie să fie puțin pârlită și apoi spălată.
   Se pune la fiert cu apă rece, apa trebuie să depășească nivelul cărnii cu 7 cm.
   Se pune sare și ceapa fără să fie tăiată.
   Piftia trebuie să fie fiartă la foc mic și capacul să fie puțin dat într-o parte.
   Se lasă la fiert cam 5 ore, cât să scadă apa și carnea să se desprindă de pe oase.
   Carnea poate fi fiartă în oală sub presiune și se ține doar 2 ore de când au început să iasă primii vapori prin ventil.
   Oala se lasă deoparte până a doua zi.
   Nu uitați să curățați grăsimea formată.
 
   A doua zi se pune vasul puțin pe foc mic ca să se lichefieze supa.
   Carnea se rupe în bucățele și se pune în castronașe cu câte puțin șorici.
   În supă se pune sare după gust și usturoiul tocat mărunt.
   Se strecoară și se pune peste carnea din castronașe.
   Se ține la frigider câteva ore și este tocmai bună de servit.

Retete cu carne de miel

   Pentru ca suntem in apropierea sarbatorilor de Paste, vin astazi cu doua propuneri de retete pentru a prepara carnea de miel, pentru cei ce obisnuiesc sa aiba acest delicios fel de mancare pe masa, in acele zile.

                                                       Spinare de miel cu sos de legume

   - 700 g spinare de miel dezosata,
   - 3 lingurite piper negru macinat mai mare,
   - 2 linguri ulei de masline,
   - 100 g unt,
   - 4 ramurele cimbru,
   - 1 legatura morcovi tineri,
   - 2 gulii,
   - 12 cepe mici,
   - 1/2 cubulet concentrat pentru carne de miel,
   - 1 legatura patrunjel,
   - sare. 

   Se freaca bine carnea cu sare si piper, apoi se prajeste pe toate partile in ulei de masline incins, dupa care se scoate si se lasa la racit.Se tapeteaza o folie de aluminiu cu putin unt, se pune carnea impreuna cu cimbrul si se inveleste.Se curata legumele si se taie bucatele, apoi se fierb in apa cu sare, pana devin moi, se clatesc cu apa foarte rece si se scurg.Se pune carnea invelita, in apa clocotita, se da vasul la o parte de pe foc si se lasa sa stea asa 8 minute.Legumele se paseaza in blender, se adauga untul taiat cubulete, concentratul pentru carne de miel, se condimenteaza cu sare si piper si se garniseste cu patrunjel verde tocat.Carnea se scoate din folie, se taie felii subtiri pe diagonala si se serveste cu sosul de legume. 
Ca si garnitura se pot folosi cartofi copti cu cimbru, rozmarin si frunze de dafin.

                                                Miel cu pasta de masline, unt si cimbru

   - 12 cotlete de miel,
   - 1 ardei rosu iute,
   - 1 crenguta de rozmarin,
   - 6 crengute cimbru,
   - 4 catei de usturoi,
   - 8 linguri ulei de masline,
   - 7 g unt moale,
   - 7 g masline negre fara samburi,
   - 1/2 lingurita coaja de lamaie rasa,
   - 1 lingurita patrunjel verde tocat,
   - sare, piper proaspat macinat

   Se spala si se usuca cotletele de miel.Se toaca bucatele ardeiul iute, rozmarinul si jumatate din cantitatea de cimbru, iar 2 catei de usturoi se taie felii.Aceste ingrediente tocate se amesteca cu ulei de masline si se tapeteaza carnea pe ambele parti.Se lasa la macerat cam 12-24 de ore.Se bate untul pana devine spumos, se taie maslinele cubulete si se amesteca, adaugandu-se apoi coaja de lamaie, patrunjelul, restul de usturoi tocat, frunzele de cimbru ramase, dupa care se condimenteaza cu sare si piper.Din aceasta compozitie se formeaza un rulou, care se inveleste in hartie cerata si se da la rece.Se frig cotletele de miel pe ambele parti in ulei incins, cam 2 minute.Pasta de unt se taie felii si se serveste pus deasupra fiecarui cotlet.
   Ca si garnitura la acest preparat se recomanda tocanita, dovleceii prajiti sau salata mixta. 

Pofta buna!
 

 
  

                                                          

Coasta de porc la cuptor

   Astazi mi-am amintit de o reteta foarte gustoasa, numai buna de pregatit pentru o masa de duminica servita in familie.Se poate combina cu o garnitura formata din legume, cartofi natur, piure sau orez.

                                                Coasta de porc la cuptor

   Fierbere: 30 minute
   Marinare: 30 minute
   

   Avem nevoie de:

   - 1,5 kg coasta de porc,
   - 200 ml vin rosu,
   - 1/2 l bors,
   - 1 lingura Delikat pentru fripura de porc,
   - 1 capatana usuroi,
   - otet,ulei,
   - 1 legatura patrunjel verde.


  Borsul se amesteca cu o cana cu apa si Delikatul pentru friptura de porc.Se pun coastele in acel amestec si se lasa sa fiarba pentru 30 de minute.Intre timp se curata usturoiul, se piseaza si se amesteca cu otet.Se scot coastele din bors, se sterg cu prosoape de hartie si se ung cu pasta de usuroi si otet.Se dau la frigider pentru 30 minute.Intr-o tava se toarna ulei si vinul rosu, se aseaza coastele si se presara patrunjelul tocat.Se dau la cuptor pana se rumenesc bine si din cand in cand se stropesc cu sosul care s-a format in tava.

Sa aveti pofta!

 

   
 


        

Aripioare crocante

   Va voi dezvalui o reteta delicioasa, pe care o pregatesc des si care are mare cautare la noi in casa.Nu este deloc dificil de pregatit si nu necesita multe ingediente, iar rezultatul se aseamana mult cu aripiorele pe care ne place sa le consumam in oras.


                                             Aripioare crocante


   Timp de preparare: pregatire: 30 minute
                                   coacere: 35 minute
                                   3 portii


   Avem nevoie de:
    - 6 aripioare de pui,
    - 1/2 pachet margarina,
    - 2 catei de usturoi,
    - 100 g alune nesarate si decojite,
    - 1 pachet sticksuri ,
    - boia dulce sau iute, dupa gust,
    - sare, piper. 



   Se curata si se spala foarte bine aripioarele, dupa care se lasa la zvantat.Intr-un castron se amesteca margarina, boiaua, sarea, piperul si usturoiul, pana se formeaza o pasta omogena, care se lasa la temperatura camerei.Cu un facalet, se maruntesc sticksurile si alunele.Se unge fiecare aripioara cu pasta de margarina si apoi se trec prin amestecul de sticksuri si alune.Se aseaza intr-o tava unsa cu putina margarina si se dau la cuptor pentru 30-35 de minute.