Spanacul

   Spanacul este deosebit de important într-o alimentație sănătoasă.

   Beneficiile spanacului:
   Întăritor în regimul alimentar al copiilor, bătrânilor și convalescenților: se bea un pahar de suc pe zi, înainte de masa principală.Dacă provoacă inapetență sau o ușoară stare de greață, se iau 1-2 felii de grapefruit sau lămâie.
 
   Folosit în depresii fizice și nervoase: se bea un pahar de suc de spanac în fiecare dimineață.În amestecul lăsat la macerat se pun și 2-3 vârfuri de cuțit de cimbru, iar macerarea se va face 4-5 ore.
 
   În pancreatită cronică, insuficiență pancreatică post-pancreatită: 100 ml suc proaspat și 30 grame polen apicol (pulbere) pe zi, pe stomacul gol.
 
   În caz de cancer: se folosește ca adjuvant; se beau 500 ml de suc pe zi, pe stomacul gol.
 
   În scorbut, rahitism: se bea o jumătate de litru de suc pe zi, timp de 21 de zile, în reprize, cu un sfert de oră înaintea meselor principale.Un efect mai puternic va fi obținut dacă vom combina 250 ml suc de urzică cu 250 ml suc de spanac.
 
   În caz de anemie, demineralizare: se bea înaintea meselor principale o combinație de sucuri: 100 ml suc de spanac cu 100 ml suc de urzică.
 
   În caz de astm bronșic, diabet zaharat: se beau dimineața, pe stomacul gol, 500 ml suc de spanac.Cura este de minimum 30 de zile.
 
   În cardiopatie ischemică, hipertensiune arterială, palpitații, ateroscleroză: un pahar de suc de spanac pe zi.

   Contraindicații: Nu se recomandă consumul unor mari cantități de spanac în cazul persoanelor cu afecțiuni hepatice, reumatism, litiază renală, inflamații intestinale.

   Sucul de spanac:
   Se poate prepara în mai multe moduri: prin centrifugare, prin mixare și manual.
   Centrifugarea este o mare consumatoare de materie primă, mai ales dacă spanacul nu este proaspăt cules sau dacă nu a avut apă suficientă în timpul vegetației, de aceea sunt preferate celelalte două metode.
   Prepararea manuală: Se taie două mâini de frunze de spanac cât mai fin posibil, apoi se adaugă peste frunzele tăiate 200 ml de apă (un pahar).După adăugarea apei, se face o amestecare cu o lingură de lemn, așa încât frunzele de spanac să lase cât mai mult suc.Se lasă la macerat 4-6 ore, la temperatura camerei, după care se strecoară.Zeama obținută va fi consumată imediat după filtrare, în timp ce frunzele rămase pot fi folosite în mâncăruri, salate etc. 
   Prepararea cu mixerul: Se pun în vasul mixerului 200 ml (un pahar) de apă, apoi se adaugă gradat, două mâini de frunze de spanac tăiate.După ce spanacul este mărunțit până formează o pastă, se pune într-un vas de ceramică și se lasă să macereze 2-3 ore, după care se strecoară.Sucul se bea imediat după filtrare, pasta putând fi adăugată în mâncărurile gătite.
   Pentru a avea un efect puternic, sucul de spanac se bea pe stomacul gol, de preferință dimineața.Pentru a-i îmbunătăți gustul (sălciu), la început se poate combina cu puțin suc de morcov și lămâie.

Spanacul

   Provine din Persia de unde este adus de catre arabi si cruciati si este o planta perena comestibila (leguma), prezenta mai ales in gradini, uneori si pe terenuri necultivate. Erbacee legumicola, spanacul provine din Orient si face parte din familia chenopodiaceelor.

   Saruri minerale din belsug, la 100 g spanac: 510 mg de sodiu, 375 de potasiu, 49 de calciu, 2-6 mg fier, 37 de fosfor, 37 de magneziu, 29 de sulf, 0,60 de mangan, 0,45 de zinc, 0,13 cupru, 7g glucide, 2 g protide si 0,50 g lipide.
   Spanacul mai contine: iod, arsen, vitaminele: A, B1, B2, B3, B5, B6, C, caroten B9 (acid folic), B12, K, clorofila, spinacina (arginina, lizina), mucilagii.

   Proprietati farmacologice: remineralizant de mare valoare, antianemic, antiscorbutic, tonicardic, activator al secretiei pancreatice, anticancerigen, curata caile digestive. 

   Amelioreaza bolile de ficat incipiente (semintele de spanac mai exact). 

   Beta-carotenul previne sau chiar ajuta la vindecarea cancerului. 

   O cana de spanac contine peste 337 unitati din doza zilnica de vitamina A, care nu doar protejeaza ci si intareste anumite puncte de intrare in corpul uman, cum ar fi membranele mucoase, tractul respirator, sistemul urinar si intesinal. 

   Spanacul contine cantitati mari de vitamina A care ajuta la pastrarea sanatatii pielii, la mentinerea umiditatii acesteia, luptand impotriva psoriazisului, keratinizarii, acneei si chiar a ridurilor.

   Vitaminele C este un antioxidant care si ea ajuta la tratamentul cancerului.
   Vitamina C, vitamina E, betacarotenul, manganul, zincul, seleniu sunt prezente in spanac. Toate acestea lupta impotriva aparitiei osteoporozei, aterosclerozei si hipertensiunii arteriale. 

   Sporeste functia enzimatica si hormonala a pancreasului. 

   Stimuleaza intestinul in actiunea sa de evacuare printr-o substanta numita saponina, curata toate resturile alimentare de pe peretii intestinului si vilozitatile, ceea ce duce la cresterea masei de materii fecale. 

   Neoxantina si violaxantina sunt doua epoxi-xantofile prezente in cantitati mari in compozitia spanacului, ce au rol antiinfalmator. 

   Prin fierbere isi pierde din calitatile medicale. Se va consuma doar crud pentru diferite tratamente, in salate.

   Peptidele din spanac inhiba enzima de conversie a angiotensinei, regland tensiunea arteriala.

   Se poate folosi la urmatoarele afectiuni; acnee, afectiuni cardiace, afectiuni dermatologice, anemie, arsuri, astenie fizica si nervoasa, atonia vezicii urinare, cancer, cistita, constipatie, convalescenta, crestere, depresii fizice si nervoase, diabet zaharat, eczeme, edeme, hipertensiune arteriala, nefrite, obezitate, pecingine, plagi atone, prostatita, rahitism, reumatism, scorbut, senescenta, ulcere de piele, viermi intestinali.

   
O cana de spanac contine aproximativ 20% din doza zilnica recomandata de fibre care ajuta la digestie, previn constipatia, echilibreaza zaharul din sange si ofera senzatie de satietate.

   Sucul de spanac obtinut cu storcatorul amestecat cu suc de morcovi: o parte suc de spanac si 4 parti de suc de morcov.
   Se consuma 600 ml pe zi cu 15 minute inainte de mesele principale, la convalescenta sau alte afectiuni.

   Luteina si zeaxantina sunt antioxdidanti prezenti in spanac, care au rolul de a proteja ochii de aparitia cataractei dar si de degenerescenta maculara legata de varsta.

   Semintele de spanac se pot consuma in caz de constipatie: 1-2 lingurite puse la 250 ml apa clocotita. Se acopera pentru 10 minute dupa care se strecoara.

   Frunzele de spanac fierte in ulei pot fi folosite ca si cataplasme pe rani.

   O cana de spanac fiert ofera organismului peste 100% din doza zilnica recomandata de vitamina K ce poate preveni activarea excesiva a osteoclastelor dar care sustine sinteza osteocalcinei, proteina esentiala pentru mentinerea si cresterea densitatii oaselor umane.

   Flavonoidele sunt prezente din abundenta in spanac. S-a dovedit ca acestea incetinesc diviziunea celulara in cazul cancerului de stomac si de piele. Mai mult, spanacul ofera o protectie importanta impotriva aparitei cancerului agresiv de prostata.

   Frunzele proaspete de spanac se pot aplica pe rani sau se pun zdrobite in diferite amestecuri ca masca de faţa pentru regenerarea pielii. Se tin timp de 20 de minute dupa care se spala cu apa calda.

   La un litru de vin de calitate se pun 200 ml de suc de spanac. Se va consuma cate 50 ml de trei ori pe zi in cazul in care se doreste o remineralizare, in afectiunile inimii, etc.

   Tinctura- 200 ml suc de spanac se vor pune cu 100 ml alcool alimentar de 70%. Se va lua 1 lingurita de 3 ori pe zi. Se poate folosi in cure de lunga durata fara sa fie nici un efect secundar nedorit. Se poate de asemenea amesteca cu alte tincturi.

   Vitamina K este o componenta esentiala a procesului numit carboxilare ce produce matricea de proteine gla ce previne formarea de calciu in tesuturi. O cana cu spanac lupta impotriva declansarii aterosclerozei, bolilor cardiovasculare si accidentelor vasculare cerebrale. 

   Abundenta de vitamina K din spanac contribue foarte mult la formarea unui sistem nervos sanatos si a functiei cerebrale prin furnizarea unei cantitati esentiale a unui tip de grasime esentiala pentru procesul productiei tecii de mielina care se afla in jurul nervilor.

   Contraindicatii ale spanacului: hepatism, reumatism, artritism, piatra la rinichi sau vezica, guta, inflamatii gastrice sau intestinale (din cauza oxalatilor de potasiu si calciu).