Delicatesa Havana
- 2 pachete unt,
- 1 ciocolata amaruie cu 70% grasime,
- 1 sticluta esenta de rom,
- 1 sticluta esenta portocale,
- coaja rasa de la o portocala,
- 6 oua,
- 11 linguri zahar pudra,
- 110 g cacao,
- 1 cana nuci maruntite,
- 1 cescuta cafea gata pregatita.
Se amesteca cafeaua gata preparata cu cacaua si 6 linguri de zahar pudra si se pune pe foc, amestecand pana se ingroasa ca smantana.
Coaja rasa de portocala se amesteca cu 2 linguri zahar tos si se lasa sa se macereze putin.
Se freaca untul spuma si se lasa in repaus.
Se bat ouale spuma cu 5 linguri zahar, apoi se adauga coaja de portocala rasa si esentele.
Tot acest amestec se pune la fiert pe baie de abur impreuna cu crema de ciocolata preparata mai inainte si cu ciocolata faramitata.
Se lasa pe foc, amestecand continuu, pana se ingroasa, apoi se lasa la racit.
In untul frecat se adauga, putin cate putin, amestecul obtinut mai sus si se mixeaza usor.Amestecul trebuie sa devina spumos.Apoi se adauga nucile tocate si se amesteca bine.
Tot amestecul se toarna intr-o cratita sau intr-o forma tapetata cu folie de aluminiu si se da la rece circa 8 ore.Dupa ce se scoate, se poate glazura cu ciocolata topita.
Stufat cu vin
- 800 g carne de miel,
- 40 fire ceapa verde,
- 20 fire usturoi verde,
- 2-3 linguri bulion,
- sare, piper,
- 2 linguri ulei,
- 1 lingurita faina,
- 1 pahar de bors,
- 1 pahar vin rosu
Se spala si se taie carnea de miel in bucati potrivite si se prajesc in ulei, cateva minute pe fiecare parte pana isi schimba culoarea.
Se curata ceapa si usturoiul, se spala si se impletesc cate doua fire de ceapa cu unul de usturoi, apoi se adauga peste carnea de miel inabusita.Se amesteca cu grija sa nu se arda si sa nu se rupa.
Se lasa sa dea cateva clocote, apoi se toarna borsul, vinul, bulionul si faina, amestecand continuu.
Se transfera totul intr-o tava si se baga la cuptor.Vasul se acopera cu un capac sau cu folie de aluminiu, ca sa fiarba inabusit pana scade sosul.
Se serveste cald, ornat cu frunze de patrunjel.
Surpriza mediteraneana
- 800 g file peste alb,
- sare, piper,
- o lamaie,
- un fir de praz,
- 60 g unt,
- 50 g ciuperci,
- 150 g cartofi,
- 150 g morcovi,
- o lingura patrunjel toocat.
Se spala pestele si se lasa la scurs.Se condimenteaza cu sare si piper si se stropeste cu suc de lamaie.
Se desfac frunzele de praz si se spala bine, apoi se oparesc si se lasa la uscat.
Se suprapun mai multe frunze de praz, se aseaza deasupra fileul de peste si se ruleaza.Se lasa circa 10 minute pe aragaz, intr-o strecuratoare cu capac, deasupra unui vas unde fierbe apa.
Ciupercile, cartofii si morcovii se curata, se spala, se taie cubulete si se pun la prajit in unt.Se adauga patrunjelul, un praf de sare si un pahar cu apa si se lasa sa fiarba inabusit.Cand s-au inmuiat legumele, se strecoara.
Ruloul de peste se taie felii si se serveste cu garnitura de legume.
Pofta buna!
