Ingrediente:
o bucată file somon cu piele,
piper cu lămâie (sau piper măcinat),
sare de mare.
Mod de preparare:
Se crestează fileul pe partea cu pielea.
Se uscă foarte bine cu șervețele de hârtie.
Se sărează și se piperează pe ambele părți, inclusiv în crestături.
Se încing bine 3 linguri de ulei într-o tigaie.
Se pune fileul în tigaie cu pielea în jos.
Se prăjește în jur de 5 minute (până vedeți pe margine că 2/3 din file și-a schimbat culoarea).
Se întoarce pe cealaltă parte și se mai prăjește 3 minute.
Se întoarce iar cu pielea în jos și se ia tigaia de pe foc.
Se servește în următoarele minute, stropit cu lămâie din belșug și cu diferite garnituri, după preferințe.
