Rulada de primavara
- 900 g muschi vitel,
- 200 g spanac,
- 3 oua,
- 4 linguri smantana,
- 200 g cascaval,
- sare, piper,
- 4-5 linguri ulei,
- 100 ml vin alb sec,
- 3 fire ceapa verde,
- o legatura patrunjel verde
- rozamarin uscat,
- oregano uscat.
Se taie carnea de vitel, intr-o bucata de 1 cm, se bate usor cu ciocanul de snitele, se condimenteaza cu sare si piper si se lasa sa stea la rece.
Se taie spanacul fasii, se caleste cu doua linguri de ulei si se amesteca cu ceapa verde tocata rondele subtiri, cascavalul ras, ouale batute ca pentru omleta, smantana, patrunjelul tocat marunt, oregano, rozmarin, sare si piper.
Se intinde carnea pe o suprafata dreapta, se toarna umplutura de spanac cu verdeturi, se ruleaza cu umplutura in interior.Se leaga cu ata si se aseaza intr-o forma termorezistenta.
Se stropeste cu restul de ulei, se adauga vinul in tava si se introduce la cuptor pentru 45 de minute.Din cand in cand se stropeste cu sosul din tava.
Se serveste calda sau rece, taiata felii.
Cighir cu sparanghel
- 700 g maruntaie de miel,
- un prapur,
- 4 felii de paine,
- 3 linguri smantana,
- 2 legaturi ceapa verde,
- 100 g unt,
- 500 g sparanghel,
- ulei,
- 4 oua,
- marar,
- patrunjel verde,
- sare, piper,
- otet aromatic,
- 2 rosii.
Se spala maruntaiele si se pun la fiert cu putina sare.Dupa ce au fiert, se scurg de apa si se dau prin masina de tocat carne.
Se adauga ouale crude, miezul de paine inmuiat in lapte, sare, piper, smantana, ceapa tocata marunt, verdeata si unt.Se amesteca bine pana se obtine o pasta omogena.
Prapurul se spala bine in cateva ape si se unge cu unt.Se pregateste o tava, se unge cu unt si se aseza prapurul.In mijloc se pune umplutura si apoi se infasoara cu prapurul.Se baga in cuptor si se acopera cu o folie sau cu un capac.
Dupa ce se coace, se lasa sa se raceasca, se scoate din tava si se taie felii potrivite.Se serveste cu salata de sparanghel si se orneaza cu rosii.
Nebunie cu capsune
- 125 g piscoturi,
- 100 ml lapte,
- 2 linguri gelatina alimentara,
- 200 ml smantana,
- 300 g iaurt,
- 4 linguri zahar,
- 250 g capsuni,
- 1 plic gelatina fructe.
Se sfarama piscoturile si se presara jumatate din cantitatea obtinuta pe fundul unei forme de tort cu margine detasabila.Se pune gelatina in laptele caldut si se lasa la topit.Se mixeaza iaurtul, zaharul, gelatina si jumatate din cantitatea de capsuni.Apoi se aduga smantana.
Se pune un strat de crema peste piscoturile maruntite.Se adauga restul de praf de piscoturi si se acopera din nou cu crema.Se pune deasupra restul de capsune taiate feliute.
Se prepara jeleul de fructe urmand instructuinile de pe plic.Se toarna gelatina peste tort si se baga la rece pana se inatareste.
Se detaseaza apoi marginile formei si se scoate tortul pe un platou.Se decoreaza cu frisca si capsune taiate felii.
Pofta buna!
